Tham khảo Ẩm thực Trung Quốc

  1. ↑ “Four Major Cuisines in China”. CITS. Truy cập 10 tháng 1, 2017. 
  2. ↑ "Fujian Cuisine. Beautyfujian.com Lưu trữ 2011-07-10 tại Wayback Machine. Truy câp tháng 6, 2011.
  3. ↑ tiêu chuẩn này bắt đầu từ đời nhà Đường vào thế kỷ thứ 6 theo Bạch Cư Dị viết trong cuốn Lệ Chi Kì Đồ: Nhược li bổn chi...tứ ngũ nhật ngoại, sắc, hương, vị tẫn khử hỉ. (《荔枝圖序》：「若離本枝……四五日外，色、香、味盡去矣」。)
  4. ↑ “Braised Shredded Dried Tofu”. China Today. Ngày 14 tháng 6 năm 2011. Truy cập 10 tháng 1, 2017. 
  5. ↑ Wertz, Richard R. “The Cultural Heritage of China:: Food & Drink:: Cuisine:: Introduction”. www.ibiblio.org. Truy cập 2 tháng 5, 2016. 
  6. ↑ Analects, Book 10 Xiang Dang (鄉黨), Chapter 6, Verse 8: 食不厭精，膾不厭細。……失飪不食。……割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。
  7. ↑ China to Chinatown. University of Chicago Press. Truy cập 10 tháng 12, 2015. 
  8. ↑ Anderson (1988), tr. 267.
  9. ↑ Anderson (1988), tr. 52.
  10. ↑ Huang, H. T. (2000). Fermentations and Food Science, Volume 6. Nhà xuất bản Cambridge. tr. 474. ISBN 0521652707. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2014. 
  11. ↑ Anderson (1988), tr. 143, 144, 218.
  12. ↑ Simoons, Frederick J. (1990). Food in China: A Cultural and Historical Inquiry. Bhà xuất bản CRC. tr. 89. ISBN 084938804X. Truy cập 24 tháng 4, 2014. 
  13. ↑ Free China Review, Volume 45, Issues 7-12. W.Y. Tsao. 1995. tr. 66. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2014. 
  14. ↑ Charles Holcombe (tháng 1 2001). The Genesis of East Asia: 221 B.C. - A.D. 907. Nhà xuất bản Đại học Hawaii. tr. 129–. ISBN 978-0-8248-2465-5.  Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |date= (trợ giúp)
  15. ↑ Schafer, Edward H. (1963). The Golden Peaches of Samarkand: A Study of Tʻang Exotics . Nhà xuất bản Đại học California. tr. 29. Truy cập 24 tháng 4, 2014.  Bảo trì CS1: Văn bản dư (link)
  16. ↑ Anderson (1988), tr. 80.
  17. ↑ Pearce, Scott; Spiro, Audrey G.; Ebrey, Patricia Buckley biên tập (2001). Culture and Power in the Reconstitution of the Chinese Realm, 200-600. Volume 200 of Harvard East Asian monographs . Harvard Univ Asia Center. tr. 22. ISBN 0674005236. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2014.  Bảo trì CS1: Văn bản dư (link)
  18. ↑ Lewis, Mark Edward (2009). China Between Empires. Harvard University Press. tr. 126. ISBN 978-0674026056. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2014. wang su yoghurt.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-access= (trợ giúp)
  19. ↑ Huang, H. T. (2000). Fermentations and Food Science, Volume 6. Cambridge University Press. tr. 511. ISBN 0521652707. Truy cập 24 tháng 4, 2014. 
  20. ↑ Choo, Jessey Jiun-chyi và đồng nghiệp (2014), “Everyday Life”, Early Medieval China: A Sourcebook, New York: Nhà xuất bản Đại học Columbia, tr. 434, ISBN 978-0-231-15987-6 .
  21. ↑ 《東坡續集》卷十：《豬肉頌》："洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙燄不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。"
  22. ↑ Anderson (1988), tr. 91, 178.
  23. ↑ “Things to Avoid 3: Meals for the Ears (戒耳餐)”. Translating the Suiyuan Shidan. Ngày 22 tháng 5 năm 2014. Truy cập ngày 8 tháng 3 năm 2015. 
  24. ↑ “Things to Avoid 12: Cliché (戒落套)”. Translating the Suiyuan Shidan. 5 tháng 9, 2014. Truy cập 8 tháng 3, 2015. 
  25. 1 2 3 Yao, Zhang. China Everyday!. Page One Pub. 2007. ISBN 978-981-245-330-3
  26. ↑ "Regions of Chinese food-styles/flavors of cooking." University of Kansas, Kansas Asia Scholars.Truy cập tháng 6 năm 2011.
  27. ↑ "China's Culinary Diversity in One Map"
  28. ↑ Chuankang, Cheng (ngày 15 tháng 5 năm 1994). “THE CULTURE OF CHINESE DIET:REGIONAL DIFFERENTIATION AND DEVELOPING TRENDS”. Acta Geographica Sinica (bằng tiếng Trung) 61 (3): 226–235. ISSN 0375-5444. 
  29. ↑
  30. ↑ “'Rice theory' explains north-south China cultural differences”. 
  31. ↑ Ma, Guansheng (tháng 12 năm 2015). “Food, eating behavior, and culture in Chinese society”. Journal of Ethnic Foods 2 (4): 195–199. doi:10.1016/j.jef.2015.11.004.  Đã bỏ qua tham số không rõ |doi-access= (trợ giúp)
  32. ↑ Ma, Guansheng (tháng 12 năm 2015). “Food, eating behavior, and culture in Chinese society”. Journal of Ethnic Foods 2 (4): 195–199. doi:10.1016/j.jef.2015.11.004.  Đã bỏ qua tham số không rõ |doi-access= (trợ giúp)
  33. ↑ “Top 10 basic ingredients for Chinese cooking.”. Bản gốc lưu trữ ngày 30 tháng 5 năm 2010. Truy cập 30 tháng 5, 2010.  [The Times].Truy cập tháng 6, 2011.
  34. ↑ Yan, Martin. “Chinese Cooking For Dummies”. Truy cập 23 tháng 2, 2013. 
  35. ↑ Chinese Restaurants Are Adding Herbs for Flavor and Health – The New York Times
  36. ↑ Andrew Coe, Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States (2009)
  37. ↑ Yong Chen, Chop Suey, USA: The Story of Chinese Food in America (2014)
  38. ↑ “2018年年報_美团点评-W(03690)_公告正文”. data.eastmoney.com. 
  39. ↑ Lin, Kathy. “Chinese Food Cultural Profile”. Truy cập 23 tháng 2, 2013. 
  40. ↑ Fu Pei-Mei (2010). Pei-Mei's Chinese Cook Book Volume 2. Menlo Park, CA: Askmar Publishing. ISBN 978-1-935842-05-7. 
  41. ↑ Jurafsky, Dan (ngày 6 tháng 10 năm 2009). “The Language of Food: Dessert”. The Language of Food. Truy cập 16 tháng 3, 2017. 
  42. ↑ Wertz, Richard R. (2016). “Food & Drink: Cuisine”. The Cultural Heritage of China. Truy cập 17 tháng 3, 2017. 
  43. ↑ “Daoxiangcun - Introduction of Beijing Local Special Product” (bằng tiếng Chinese). Visit Beijing. Truy cập ngày 11 tháng 1 năm 2017.  Bảo trì CS1: Ngôn ngữ không rõ (link)
  44. 1 2 3 4 5 "Chinese Desserts." Lưu trữ 2011-07-02 tại Wayback Machine Kaleidoscope - Cultural China Lưu trữ 2011-07-11 tại Wayback Machine. Truy cập tháng 6, 2011.
  45. ↑ Jack Goody, Cooking, Cuisine, and Class: A Study in Comparative Sociology (Cambridge; New York: Nhà xuất bản Đại học Cambridge, 1982), p. 107; Chang, ed., Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives, 7, 25, 105-06.
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Ẩm thực Trung Quốc.
Quốc gia có chủ quyền
Quốc gia được
công nhận hạn chế
Lãnh thổ phụ thuộc và
Đặc khu hành chính
Anh Quốc
Trung Quốc
Úc

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Ẩm thực Trung Quốc http://www.chinatoday.com.cn/english/cooking/2011-... http://www.geog.com.cn/EN/Y1994/V61/I3/226 http://s.visitbeijing.com.cn/html/bjtc-15_gd.shtml http://beautyfujian.com/ http://languageoffood.blogspot.com/2009/10/dessert... http://kaleidoscope.cultural-china.com/ http://kaleidoscope.cultural-china.com/en/8Kaleido... http://www.dummies.com/how-to/content/chinese-herb... http://data.eastmoney.com/notices/detail/03690/AN2... http://www.kas.ku.edu/